Păstrăvăria La Cimpoeșu este situată în D.E 583 Km 2 Judet Iași (De la castelul de apă la vale spre Iași).
Păstrăvul predominant în fermă noastră este păstrăvul fântânel și curcubeu.
Datorită apei de izvor în care cresc, carnea lor este foarte bine tonifiată și striată. Considerat încă din timpurile vechi o delicatesă pe mesele îmbelșugate ale marilor boieri, păstrăvul se diferențiază de celelalte specii de pești prin faptul că nu au gust și nici miros de pește, ci mai degrabă au un gust fin și elegant a unei cărni ușoare și bogată în acizi grași Omega 3 și vitamina B12.

1. Asigură buna funcționare a sistemului cardiovascular.
2. Păstrăvul este un peste bogat în Omega3 care îmbunătățește memoria și încetinește declinul cognitiv.
3. Este indicat că aliment nutritiv în alimentația femeilor însărcinate sau care alăptează.
4. Protejează împotriva bolilor cardiace, scăzând riscul de atac de cord.
5. Ajută la tonifiere fiind un aliment sărac în grăsimi săturate.
6. Îmbunătățește vederea și sistemul imunitar.Preparat la cuptor, păstrăvul este o sursă de proteine, iar carnea lui este mai uşor de digerat, aşadar este recomandat în regimul persoanelor aflate în convalescenţă sau care urmează un anumit regim alimentar.